Una linea di stampi che nasce dalla collaborazione tra Martellato e Pastry Chef di fama internazionale per creare praline VIP.
Ogni stampo racconta una vera e propria storia ispirata al paese, alla cultura e alla personalità del Pastry Chef. In questo caso, lo Stampo per cioccolato Flora, firmato da Javier Guillén, è stato ispirato dai fiori che innondano i giardini spagnoli.
Javier Guillén ha iniziato la sua carriera lavorando con Ferran Adrià (3* Michelin), per poi proseguire con numerose esperienze di alto livello in tutto il mondo, come all’Oriol Balaguer Tokyo, El Bulli e Catering Tentation. Ha lavorato anche da Pierre Hermé, per poi entrare in Valhrona. Tiene masterclass e consulenze in tutto il mondo.
